一、兴趣
老赵头和运来忙活了一个晚上，两个人都累的精疲力尽。
“老叔，这样就能做豆腐了？”
“傻小子，这还没弄完，装磨盘，搭架子只是第一步，我们还缺一个大盆和点豆腐最重要的东西！”
“最重要的东西是啥？”运来满脑子的好奇，这对他来说就像是发现了新大陆。
“你听说过药引子一说吧？”
“听说过，在老家，听我大伯说过！”
“如果要想让豆腐成型，也必须要有一个类似药引子的东西去辅助完成，说简单点也就是让豆浆凝固。如果没有这个引子，最终只能做成豆浆，做不成豆腐！这里面的学问大的很呢！先上炕，咱爷俩慢慢说。”
“好的，听老叔的！”
运来乖乖的爬到炕上，躺在老赵叔的身边。运来像个儿子躺在父亲身边一样，认真的听老赵叔说着。话夹子瞬间打开，每个人都是如此，当说到自己的特长时，都是异常的兴奋和自豪，老赵叔也是，他的手艺可是祖传的，这也是他最自豪的地方。
有些人看似不起眼，其实往往都是身怀绝技的。老赵头就是其中之一，在林场里，根生一伙压根就瞧不起老赵头，所以让他去烧火做饭，干些打杂的活。至于老赵头一身本事，为啥躲在这里？每个人身上都有一段不为人知的故事。
“点豆腐有几种方法，有卤水点豆腐和石膏点豆腐，卤水点的豆腐硬，豆腐味道更浓，但是颜色有点发黄，豆腐上有很多孔，适合做老豆腐；而石膏点的豆腐，软而且细腻，看起来很白，吃着也比较爽口....”
老赵头说着说着，感觉有点安静，回头一看，运来早睡着了。看着运来熟睡的样子，老赵头有点伤感，想起了自己的儿子，想起了自己的家。儿子如果不走的那么早，现在或许也和运来一样大了，老赵头擦干眼泪，把运来蹬掉的被子重新盖好了。
“多么好的孩子，当父母的是咋想的？再不是亲生的，也不能这样对待！”，老赵头心里嘀咕着。
“运来呀，好好跟着赵叔吧，赵叔会把一身手艺都传给你”。
二、寻找石膏
第二天一大早，做完饭。老赵头带着运来就去找剩下的东西了。大盆好找，但是寻找点豆腐的引子是个大问题。
“老赵叔，我们做豆腐是用卤水还是用石膏呀？”
“卤水点豆腐，有点不大可能了，卤水的制作工序太复杂，最主要的是这里面的材料不好找呀。石膏倒是有点希望，去山下的采石场去找。”
“啊，采石场有石膏？”
“傻小子，又不知道了吧，好好跟着叔学着，采石场有石头和石灰，在石灰里也会藏着几块石膏，但是很少，石膏也算是石灰中的精华了，走吧，跟着叔去碰碰运气。”
运来屁颠屁颠的跟着老赵头下山去了...
到了采石场也没人拦着，爷俩直接进去了，看着到处堆着的石头和石灰，偶尔也会过来几个人问他们是干嘛的？老赵头说明来意。
“那你们就自己找吧，石膏那东西对我们也没啥用，也值不了几个钱，你们找完就走吧”
“好的，我们找到就走，非常感谢，非常感谢！”
“老赵叔，石膏是啥样的？”
“石膏是个透明晶体状的，软了的是石灰，摸着硬的有可能是石膏！”
爷俩在几堆石灰中找呀找呀，终于找见了两块大的石膏，也算是满载而归了。老赵头拿着石膏仔细的告诉运来，石膏的颜色和用途，又告诉运来怎么寻找和挑选石膏
...
三、第一次喝豆腐脑
工欲善其事必先利其器，所有的工具材料都准备齐全了，就等着干活了。老赵头在石磨的下面挖了个大坑，把找来的大盆放在下面固定好，所有的工具都安装好之后。老赵头开始挑豆子了。
“叔，豆子为啥还要挑呢？直接磨不就可以用了么？”
“傻孩子，又不知道了吧，挑豆子，是把里面的坏豆子，烂豆子挑出来，不然做出来的豆腐会很难看，也不好吃！”
“哦哦”，
“那豆子为什么又要在水里泡一晚上呢？”
“水豆腐，水豆腐，在水里泡，是把豆子泡开，这样出的豆浆更多！”
爷俩把豆子捡完后，一天时间又过去了。临睡前，老赵头把挑好的豆子泡在了水里，为第二天的开工做准备。
第二天一大早起来，老赵头把石磨洗了几遍，洗的干干净净，把泡好的豆子放在了磨盘上，让运来帮忙，爷两抱着木棒转着磨盘，白花花的豆浆就流了出来。
“叔，快看，豆子出水了，哈哈！！”
“哎呀，有啥大惊小怪的，你吓死老叔了！”
爷两哼哼嗨嗨的推着磨转着，边加水边磨，没多久就磨完了。完了之后，老赵头把豆浆舀出来，这时候架子上的纱布兜就起作用了，原来纱布兜的作用是把豆汁和豆渣分开的。过滤完以后，老赵头把豆汁倒进大锅里，开始生火煮了起来，煮开以后，把锅里的豆浆舀进缸里，把调拌好的石膏水倒了进去，搅拌均匀，这也就是所谓的石膏点豆腐。待点好石膏水的豆浆冷却后凝结成豆花时，就可以把豆花舀进准备好的方形木质盒子中挤压成型，木质盒子里铺好干净的纱布，待成型后就做成了成品豆腐。
在豆花装盒前老赵叔特意的舀出一大碗，在里面加些糖给运来喝，这就是豆腐脑。自从运来学会这个以后，他后来的儿子就走大运了，每天晚上睡觉前必须喝一碗豆腐脑，以至于他娃晚上见到豆腐脑就害怕。
“这味道，好甜非常好喝！”运来土包子形象此刻又展现出来了。
“哈哈，运来呀，你现在正是长个的时候，多喝点豆腐脑，补身体的”
“谢谢老叔”
这也是运来第一次喝豆腐脑，把碗给添得干干净净，把老赵叔乐的哈哈笑。
四、拜师
运来就这样每天跟着老赵叔忙前忙后滴过着日子，虽然没赚到多少钱，但是生活条件改善了不少。在这里有老赵叔的关爱，不用看谁的眼色，每天喝着豆腐脑，偶尔还有肉吃。运来知足了，真的知足了。
“运来，想学做豆腐不？”
“想！”
“那以后就别叫我叔了，喊师傅吧！”
运来一愣，顿时眼泪流了下来，因为在这个世上除了记忆模糊的父亲，也只有老赵叔才会这么用心的对他了，别看他平时表面很坚强，其实他的内心很脆弱，他的内心非常的渴望得到爱，如今这幸福来的有点太突然，以至于让他激动的热泪盈眶。
“孩子别哭，不愿意，叔不勉强！别哭孩子”
“师傅，我愿意！”运来哭着说道
“从小到大就没有人对我这么的好！”
“好，好，孩子，别哭了！”老赵头眼眶也红了
运来赶紧搬来一个板凳，让老赵叔坐下，端端正正的跪下给老赵头磕了三个响头。就这样，运来有了人生中的第一位恩师！
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