第五百四十章 老汤

倘若放少了鱼泥便在汤里做不成形状，只要等水一开，鱼糜就会煮散。

这样的淀粉比例，是李玉整整研究了几年，才研究出来最恰当的结果。

然后便是熬鱼头汤，这鱼头汤说来简单也简单，说难却也难。

用的主要材料就是鲥鱼剩下的鱼头，将这新鲜的鱼头放在一个大锅......