第七十章、当年往事

茄子的厚薄均匀，粗细适度，切好之后记得要用手指按压一下茄子确认一下软硬程度，然后再处理鳝鱼肉。

鳝鱼肉一般比较面，而且是呈粒状的（其实就是因为鳝鱼全身都是肌肉，没有一块是死肉的缘故），所以不太容易剁成肉末，只能采取切丝的方式，如果不嫌麻烦的话可以用锤子细细的锤，鳝鱼肉会分解成一......