安禄山造反的消息，如同一道晴天霹雳，瞬间砸懵了整个长安。百姓惊慌失措，四处逃窜，皇宫内也人心惶惶，乱作一团。
李隆基紧急召开朝会，大臣们要么主张迎战，要么主张出逃，争论不休，却无一人能拿出切实可行的办法。
杨小环得知消息后，却异常冷静。她早料到安禄山野心勃勃，迟早会反，这些日子早已暗中囤积了大量粮食物资，还提前研发了便携军粮。
她当机立断，下令关闭所有酒楼，将囤积的粮草物资全部整理妥当，带着心腹火速入宫面见李隆基。
大殿内，李隆基愁眉不展，满脸憔悴。见杨小环进来，他眼中瞬间闪过一丝希冀，连忙起身：“小环，你来了！你可有办法解眼下危机？”
“回陛下，民女早已囤积了大量粮食，还研发了两款便携军粮，可解大军燃眉之急。”杨小环语气笃定，给慌乱的众人注入了一剂强心针。
她让人呈上军粮：一款是芝麻馕，以面粉、芝麻、糖油制成，金黄酥脆，保质期长达一月，便于携带；另一款是光明饼，中间夹着肉末、蔬菜与鸡蛋，用锡纸包裹，加热片刻即可食用，营养均衡。
李隆基拿起一块芝麻馕咬下，越吃越满意，连连称赞：“好！又香又顶饿，还方便携带，正好适合行军打仗！”
大臣们纷纷围上前品尝，个个赞不绝口，原本沉重的气氛也缓和了不少，纷纷夸赞杨小环有远见、有本事。
“陛下，士兵行军在外，常患坏血病，皆因长期缺乏新鲜蔬菜所致。”杨小环又补充道，将提前想好的对策和盘托出。
“民女有一法：用绿豆、黄豆发豆芽，豆芽保质期长，且富含维生素，可有效预防坏血病。另外，民女改良的蒸馏酒，不仅能驱寒，还能消毒伤口，也可供给大军使用。”
李隆基大喜过望，当即下旨：任命杨小环为粮草总监，全权负责军粮、豆芽与烈酒的制作供应，调拨宫中人手与物资全力配合。
杨小环领命后，立刻在长安城外开设临时作坊，召集酒楼的厨师、伙计以及宫中调拨的人手，日夜不停地赶工制作军粮、发豆芽、酿烈酒。
她亲自坐镇作坊指导，严把质量关。士兵们拿到营养充足的军粮、新鲜豆芽和烈酒，士气大振，原本因营养不良导致的战斗力下降问题，也得到了快速缓解。
可安禄山大军来势汹汹，兵力强盛，很快便攻占了大片城池，一路势如破竹，眼看就要逼近长安。
大臣们见状，纷纷劝李隆基逃往蜀地，暂避叛军锋芒。李隆基犹豫再三，深知长安难守，最终只能无奈决定出逃。
杨小环跟着出逃队伍一同前往蜀地，一路上，她走到哪里，就把临时作坊开到哪里，始终确保军粮供应源源不断，从未中断。
她还亲自上手，用烈酒为受伤的士兵消毒伤口、处理伤势，凭借着简单的急救知识，拯救了无数士兵的性命。
士兵们对杨小环愈发敬佩，再也没人将她视作“只会做饭的女子”，更没人提“红颜祸水”的说法，纷纷尊称她为“后勤之神”。
被禁足的王贵妃也跟着队伍出逃，见杨小环深受士兵爱戴，还得到李隆基的绝对信任，心中的嫉妒与恨意再次泛滥，竟在逃亡途中又生毒计。
她趁人不备，悄悄将变质的粮食混入即将发放的军粮中，想借此嫁祸杨小环，污蔑她克扣军粮、谋害士兵。
不出半日，就有数十名士兵吃了变质军粮后上吐下泻，腹痛难忍。王贵妃趁机跑到李隆基面前，哭哭啼啼地告状：“陛下，杨小环为了节省粮食，竟故意用坏粮给士兵吃，她这是想害死大家啊！”
李隆基大怒，立刻召来杨小环质问。
“陛下，民女亲自检验过所有粮食，绝无坏粮。”杨小环冷静道，“定是有人故意陷害。”
她让人查验剩余粮食，果然找出沾着王贵妃常用香料的坏粮，真相大白。
李隆基气得浑身发抖，当即下令，将王贵妃打入冷宫，永世不得出宫。
经此一事，李隆基对杨小环更加信任，两人常探讨美食与治国之道，感情愈发深厚，成了灵魂伴侣。
队伍逃到马嵬坡，突然停下。
士兵们手持兵器包围驿站，为首将领跪地怒吼，声音震得地面发颤：“陛下！安禄山以‘清君侧，诛玉环’为口号！今日不赐死她，我等便卸甲归田，任由叛军破城！”
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